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迎新粮油专业从事过期食用油的回收，用于饲料再加工和能源的转化，经过当地工商局的认可，您可放心联系。

食用油可以配合不同的烹饪方式混搭使用，像橄榄油单不饱和脂肪酸含量高，初榨油中营养成分多，会产生特有的清香，适合凉拌使用。有消费者认为，橄榄油富含不饱和脂肪酸，因此烹饪时偏好使用橄榄油。

橄榄油虽属较为理想的烹饪油，但价格校昂贵，难以普及推广，除了脂肪酸含量外，豆油钙质高，菜油含铁量多，玉米油和花生油则维生素E含量丰富，*还建议，除了培养少食煎炸起酥食品和快餐油炸食品的饮食好习惯外，交替使用这些营养价值各有特点的食用油，也是一种好办法。国家还将发展日300吨到1000吨的大油厂列入发展重点，特种食油、小包装油市场前景非常广阔，可容纳更多的企业发展。

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根据国家的标准，加工后的大豆油分为四级：

一、二级大豆油为微黄或者无色，澄清透明；

三、四级油为黄色或棕黄色，不过具有大豆本身的气味和滋味，也就是咱们常说的豆香味，大豆油有一个脱色的加工工艺，也就是说三四级的油，颜色会深一些，由于工艺复杂，因此同品牌的一二级豆油比三四级贵一些。

食用油氧化酸败的危害主要是由自由基和过氧化物引起的。自由基具有很高的反应活性，它能够破坏人体细胞，导致机体损伤；过氧化物的危害主要有两个方面，一是过氧化物会使食品外观、营养受损，甚至产生引起突变的物质；葵花籽油按产地不同其单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的组成不同：寒冷地区生产的葵花籽油含油酸15%左右，亚油酸70%左右。二是过氧化物几乎能够与食品中的所有物质反应，降低食品品质，高度过氧化物还有致癌的可能性。

日常食用油的优劣其实是可以通过观察，略知一二的，迎新粮油教您从油脂的透明度上来衡量这个标准。看透明度，纯净的植物油呈透明状，如果混入了碱脂、蜡质等物，透明度会下降；看色泽，花生油呈淡黄色或橙黄色；豆油为深黄色，菜籽油为黄中稍绿或金黄色；首先，纯净的植物油呈无色透明状，如果生产过程中加入色素或杂质，颜色和透明度就会改变。沙拉油多以浅颜色的要好一些。

我国将食用油按品质分为一级、二级、三级、四级(四级为较、低等级)，分别相当于原来的色拉油、高级烹调油、一级油和二级油，食用油外包装上仅标 注“烹调油”、“色拉油”等含糊词汇的将被禁止。市场上的食用油种类繁多，但所有的食用油按生产工艺区分只有两种，即物理压榨油和化学浸出油。两者只是油 脂制取工艺不同，只要符合我国食用油脂质量标准和卫生标准的，就是安全的食用油，消费者都可以放心食用。但是，亚油酸尤其亚麻酸不适合高温，煎、炒、烹、炸都会使其氧化聚合，产生对身体有害的物质，因此大豆油只适合用来烧菜、炖菜。